Por Anderson Pereira
Para alguns, um recomeço. Para outros, a realização de um sonho. Esses foram alguns dos sentimentos e expectativas presentes entre os formandos do curso de Defumados e Carnes Nobres realizado no Convivium São José, espaço social da Providens – Ação Social Arquidiocesana – localizado no bairro Justinópolis, na cidade de Ribeirão das Neves.
Um dos formandos era José Fernandes da Silva, de 59 anos. Com o certificado, ele espera “se reerguer profissionalmente”.
“Eu vejo como uma oportunidade de começar um novo negócio após perder uma fábrica de cosméticos que tinha com a minha irmã. Daqui pra frente, é vida nova”, disse ele.
A professora de História, a aposentada Aparecida Cristina Pires, de 53 anos, também estava entre os formandos do curso. Ela conta que espera aumentar a renda dela e da sua família após concluir o curso. “As aulas superaram as minhas expectativas”, resumiu ela.
O Curso de Defumados, Módulo Carnes Nobres – Pastrame, Linguiça, Carpaccio, Presunto, Carne (Malota), Carne de Sol, Salame Italiano e Milano – tem 40h de duração e recebeu, a pouco tempo, o certificado ISO de Qualidade. As turmas são reduzidas, o que permite um aprendizado maior graças a um acompanhamento individualizado.
Os alunos que participam só pagam a carne que é utilizada durante as aulas. Em escolas particulares ou em outras iniciativas como o SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), por exemplo, o mesmo curso é oferecido por até R$ 1,200 reais.
O curso de Carnes Nobres e Defumados é oferecido por meio do projeto “Presença Solidária”, uma parceria da Providens/Vicariato Episcopal para Ação Social, Política e Ambiental e tem como objetivo ajudar famílias carentes da região metropolitana de Belo Horizonte a gerar renda por meio de valores da economia popular solidária, alcançar direitos fundamentais, como o direito à habitação, e criar uma rede de solidariedade.
Ao longo deste ano, o projeto ofereceu cursos de Confecção de Salgados e Massas em geral, Artesanato com retalho e com gesso, Crochê moderno, Confeitaria e outros.
“Graças a iniciativas como essa, temos conseguido levar ensino profissional a várias pessoas. Vale destacar também que, em todos os cursos, a importância da higiene, desde o preparo dos alimentos até a sua comercialização, está presente nas aulas práticas e teóricas”, afirmou o professor do Curso de Carnes Nobres, Hudson Costa Jerônimo no dia da formatura (03/12).
Teoria, prática e natureza
Uma imensa área verde cercada por várias árvores, muitas delas frutíferas (Mangueiras, Carambolas, Tamarindos, Jaboticabeiras…). Ao fundo, o barulho de um córrego quebra o silêncio do lugar e dá a sensação ao visitante de estar num sítio isolado no interior de Minas Gerais. Assim é o espaço do Convivium São José, no bairro Justinópolis, lugar onde são oferecidos os cursos da Providens.
O espaço ainda conta com toda a infraestrutura necessária para a realização das aulas. As salas são amplas e arejadas. A cozinha industrial, por exemplo, conta com equipamentos de ponta, além de professores com reconhecida experiência no mercado profissional.
Além dos cursos profissionalizantes, o objetivo é criar também uma horta comunitária no espaço que conta, ainda, com uma capela, salas de informática, secretaria, atendimento jurídico e social.
O Convivium São José foi inaugurado no dia 19 de março deste ano, Dia de São José – considerado o santo dos trabalhadores e das famílias. Além disso, 2021 é o Ano de São José, instituído pelo Papa Francisco por marcar os 150 anos da nomeação do Santo como padroeiro da Igreja Católica.
O Convivium São José fica na Rua Pedro Leopoldo, 2.300, bairro Maracanã, Justinópolis, em Ribeirão das Neves.
